Description
1. Statisti!!che bersicht ber die Gewinnung und den Handel mit Fischrogen. Die Fischeier (oder der Fischrogen) werden entweder in und ebenso wie das Sperma (die Milch) mit den Fischen selbst – z. B. in Karpfen und Heringen u. a. – oder erst nach Zubereitung als Kaviar genossen. Gegenber den Vogeleiern 1) ist der Verbrauch von Fischeiern nur gering. ‘) Nach statistischen Angaben in Geflgelbrse 1912, 33, 1502 bis 1522, betrug 1911 fr Groberlin mit 2,071 Mill. Einwohnern der Ver brauch an Hhnereiern 10441062 Schock, d. i. 626,5 Mil!. Stck im Werte von 41,15 Mill. Mark. Hiernach entfllt auf 1 Kopf der tgliche Verbrauch von 0,83 Ei = 41,5 g (1 Ei = 50 g gerechnet). Die Einfuhr an Eiern betrug 1911 im ganzen 1572144 dz = 4307 dz fr den Tag. Die Ausfuhr betrug 4283 dz im Jahre oder 11,76 dz fr den Tag. Rechnet man den Gesamtverbrauch an Eiern im Deutschen Reich fr den Tag und Kopf nur zu 25 g = ‘/2 Ei, so werden tglich von 65 Mill. Einwohnern 32500000 Stck Eier = 1625000kg = 16250 dz verbraucht. Hiernach ergibt sich die tgliche Produktion an Eiern wie folgt: Gesamtverbrauch . .16250 dz = 2112500 M. Einfuhr ….. 4307 ,,= 469475 ” Ausfuhr ….. . 11,76 ,,= 1408 ” Also tgliche Produktion an Eiern im Deutschen Reich. . . . . 11931 dz = 1644433 M. oder 23862000 Stck im Tage. I. Einleitung.- II. Untersuchung von Fischsperma.- III. Untersuchung von Fischrogen und Kaviar.
